L’insalata di stasera 💚 Gustosa e leggera 🥗✨ @ManuCookandRock

Ingredienti per 4 persone
1 barbabietola precotta
Acqua qb
1 cucchiaio di aceto vino bianco
2 carote
1 costa di sedano
1 cespo di lattuga iceberg
2 pomodori san marzano
1 pomodoro grappolo
2 pomodori costoluti
200 g di pomodorini rossi/gialli
Prezzemolo

Per il condimento
Il succo di 1 limone
Pizzico di sale
Pepe nero
Prezzemolo
Origano fresco
Olio 20 g

Pelare le carote e grattugiarle a maglie larghe. Pelare il sedano e tagliarlo a dadini. Tagliare la iceberg a fette, i pomodori a cubetti e i pomodorini a pezzetti da 4.
Per evitare di colorare tutta l’insalata di rosa pelare la barbabietola, tagliarla a fette e lasciarla 30 minuti in acqua fredda con un cucchiaio di aceto di vino bianco.
In una ciotola unire tutti gli ingredienti. Preparare il condimento spremendo il succo di limone, condire con sale e pepe, origano fresco, prezzemolo e versare a filo l’olio emulsionando il tutto.
Condire l’insalatona e gustarla subito.

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