Al Maestro si illuminano proprio un sacco gli occhi quando scopre che a fine pasto c’è il profiterol, infatti oggi ha invitato in cucina Chef Martina di Pasticceria Martesana, per realizzare questo dolce classico in modo perfetto.🤯

Inutile dire che a noi in ufficio non è manco arrivato: se lo sono divorato quei golosoni del Team Produzione…😒

00:00 – INTRODUZIONE
01:35 – LA PASTA CHOUX
04:50 – FACCIAMO I BIGNÈ
06:04 – SISTEMAZIONE SULLA TEGLIA E COTTURA
06:40 – LA CREEEEMA CHANTILLY
09:50 – FARCITURA E NAPPAGE
10:25 – IMPIATTAMENTO

Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: Media
Dosi: Per un profiterol
Strumenti: Planetaria, sac a poche, bocchetta liscia 8 mm
Collaborazione: Pasticceria Martesana
Costo: Basso

Ingredienti:

Per i bignè:
Latte, 150 g;
Burro, 60 g;
Sale, 3 g;
Zucchero, 3 g;
Farina, 80 g;
Uova, 200 g.

Per la glassa:
Crema pasticcera, 200 g;
Cioccolato fondente, 200 g;
Panna fresca 225 g;
Crema spalmabile fondente alla nocciola, 175 g;
Alcolato a piacere, 30 g;

Per la chantilly:
Panna fresca, 500 ml;
Zucchero, 30 g;
Vaniglia, 1 bacca.

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8 Comments

  1. Vogliamo la pizza all’ananas di Lello

  2. Quante colazioni da Pasticceria Martesana 🙂
    Il miglior modo di iniziare la giornata!

  3. è normale che non ci sia più la cavalleria di una volta con due cavalli del genere


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