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Ricette Veloci: Antipasto Surf And Turf (CARNE E PESCE) _uChef_TV

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Aggiunto by ricetta in Ricette Italia
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Sicily food shop

Descrizione

Scopri tutti i nostri video: http://www.youtube.com/user/uChefpuntoit/videos?view=0

Lo chef Alessio Uberti prepara per noi un antipasto semplice e veloce con l'insolito abbinamento di carne e pesce. Ecco la ricetta:

Preparazione:
Iniziamo tagliando una fettina di filetto e disponendola in uno stampino circolare di metallo per far avere una bella forma a castello alla ricetta; prendiamo poi un trancio di salmone spinato, lo si sminuzza tutto a dadini, non molto piccoli perché si deve sentire la consistenza in bocca, e lo si mischia con un trito di verdure: sedano cipolle e peperoni tagliati finemente in precedenza.
Quando siamo soddisfatti del risultato, aggiungiamo il trito e il salmone nello stampino, aggiungendo sale e pepe; terminiamo poi la ricetta ricoprendo il tutto con un altro pezzo di filetto di manzo tagliato a fette. Infine si toglie lo stampino circolare e lo si impiatta, servendolo con un filo di salsa di aceto balsamico e qualche verdura tagliata a listarelle sottili. Ripetiamo l'operazione con altri 3 stampini e serviamo. Il piatto e' pronto.

Consigli:
Si consiglia di preparare il piatto proprio prima di servirlo per far gustare in pieno i sapori freschi di ogni ingrediente.

Idee alternative:
A chi piace, può far marinare la carne in un misto di olio, limone e spezie come grani di pepe, peperoncino, rosmarino o alloro per conferire un sapore più deciso e gustoso alla pietanza.

Preparazione:
Iniziamo tagliando una fettina di filetto e disponendola in uno stampino circolare di metallo per far avere una bella forma a castello alla ricetta; prendiamo poi un trancio di salmone spinato, lo si sminuzza tutto a dadini, non molto piccoli perché si deve sentire la consistenza in bocca, e lo si mischia con un trito di verdure: sedano cipolle e peperoni tagliati finemente in precedenza.
Quando siamo soddisfatti del risultato, aggiungiamo il trito e il salmone nello stampino, aggiungendo sale e pepe; terminiamo poi la ricetta ricoprendo il tutto con un altro pezzo di filetto di manzo tagliato a fette. Infine si toglie lo stampino circolare e lo si impiatta, servendolo con un filo di salsa di aceto balsamico e qualche verdura tagliata a listarelle sottili. Ripetiamo l'operazione con altri 3 stampini e serviamo. Il piatto e' pronto.

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