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Ricetta Alpro - Stuzzicante Pesce Al Cartoccio

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Aggiunto by ricetta in Ricette Italia
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Descrizione

Provate il nostro cibo grigliato preferito estivo: pesce al cartoccio. Scoprite Alpro su http://www.alpro.com/it

Ingredienti:
60 g fagiolini
8 filetti di pesce di circa 120 g a persona
(es. il Pesce Persico del Lago Vittoria, triglia)
2 carote
1 finocchio grande
mezzo limone
2 scalogni
2 spicchi di aglio
4 foglie di alloro
4 ramoscelli di rosmarino
100 ml di brodo di pesce o vegetale
125 ml di Alpro Cuisine alla Soia
2 cucchiaini di margarina
pepe nero appena macinato
sale

Preparazione:
1. Iniziare tagliando i fagiolini a metà per il lungo e cuocerli al dente e, successivamente, lavare e sbucciare tutte le altre verdure tagliandole alla julienne. Sbucciare e tagliare l'aglio e gli scalogni. Cuocere le verdure a fuoco lento per qualche minuto in un cucchiaio di Alpro Baking and Frying finchè non sono al dente. Condirle con del pepe appena macianto e del sale.
2. Preparare 4 pezzi di carta stagnola. Posizionare al centro di ogni foglio un filetto di pesce e condirlo con sale, pepe e qualche goccia di succo di limone. Spargere sul pesce un po' di verdure cotte al vapore e, successivamente ricoprire con un secondo strato di pesce. In ultimo, aggiungere una foglia di alloro, qualche ramoscello di rosmarino e una fetta di limone.
3. Mescolare Alpro Cuisine alla Soia con brodo di pesce o vegetale, condire con sale e pepe e versarne uniformemente sui 4 pesci al cartoccio. Chiudere ogni cartoccio piegando bene gli angoli, avendo cura di non schiacciare il pesce e le verdure.
4. Mettere la stagnola al centro della griglia o sul barbecue e arrostire per 4-6 minuti in base allo spessore dei filetti. Servire subito con del pane tostato o con patate al forno.

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