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Patate Al Cartoccio Con Salsa Allo Yogurt

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Aggiunto by ricetta in Ricette Italia Cucina Europea
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Descrizione

Patate al Cartoccio con Salsa allo Yogurt - Un classico rivisitato per renderlo ancora più appetibile. Ecco i segreti delle patate al cartoccio fatte in casa!

http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Verdure_e_Insalate/patate-cartoccio.html

Ingredienti Ricetta

750 g (5, da 150 g l'una) di patate
200 g di yogurt magro
1 cucchiaino di senape
Qualche stelo di erba cipollina
1 ciuffo di Prezzemolo
Qualche foglia di basilico
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
q.b. di sale
q.b. di pepe

Preparazione Patate al Cartoccio con Salsa allo Yogurt

1. Preriscaldare il forno a 200°C.

2. Lavare accuratamente le patate in acqua fredda, strofinandole eventualmente con una spazzolina per rimuovere tutte le tracce di terriccio.

3. Asciugare le patate e avvolgerle (senza sbucciarle) su dei rettangoli di carta alluminio, evitando di stringere eccessivamente.

4. Disporre le patate su una teglia da forno e cuocere a 200°C per 50-60 minuti, in base alla grandezza delle patate.

Lo sapevi che…
Per una cottura omogenea, si consiglia di scegliere patate dalle dimensioni simili.
Per capire quando le patate sono cotte, si potrà infilare un bastoncino di legno nel centro della patata: se il cuore è morbido, le patate sono cotte.

5. Nel frattempo, preparare la salsa di accompagnamento. In una ciotola, mescolare lo yogurt magro naturale con la senape. Aromatizzare con un trito di erba cipollina, prezzemolo e basilico. Aggiustare la salsa di sale e pepe, dunque emulsionare il tutto con un cucchiaio di olio e.v.o..

Patate al cartoccio bavaresi
La ricetta originale (patate al cartoccio bavaresi) prevede di farcire le patate con una salsa preparata con panna acida. In alternativa alla panna, abbiamo qui proposto la salsa allo yogurt, ma sono deliziose anche ripiene di formaggio spalmabile alle erbette.

6. Rimuovere le patate dal forno e lasciar intiepidire leggermente.

7. Scartocciare le patate ed inciderle nel senso della lunghezza. Salare e pepare le patate, dunque servirle immediatamente con la salsa allo yogurt preparata.

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