Pasta Brisè Vegan
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Pasta Brisè Vegan

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Aggiunto by ricetta in Ricette Italia Cucina Europea
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Sicily food shop

Descrizione

Variante vegana della classica base francese per torte salate, crostate e torte alla frutta

http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/pasta-brise-integrale-vegana.html

Ingredienti Ricetta

225 g di farina integrale
75 g di yogurt di soia
45 ml di olio extravergine d'oliva
30 ml di acqua
6 g di sale
Mezzo cucchiaino di lievito istantaneo

Preparazione Pasta Brisé Integrale Vegan

1. Riunire la farina integrale in una ciotola. Unire il lievito istantaneo setacciato ed il sale. Mescolare gli ingredienti secchi.

Alternative…
In alternativa al lievito istantaneo, è possibile utilizzare un pizzico di bicarbonato di sodio ed un cucchiaino di succo di limone.
Si possono chiaramente utilizzare altri tipi di farina, come ad esempio: farina di Kamut, farina di farro oppure mescolare farina integrale di frumento con altri sfarinati.

2. Al centro, unire lo yogurt di soia naturale, l’olio extravergine (oppure di semi) e l’acqua. Impastare tutti gli ingredienti, prima con un cucchiaio di legno, poi a mano fino ad ottenere una pasta morbida.

3. Avvolgere l’impasto in un foglio di pellicola per alimenti e lasciar riposare mezz’ora: in questo modo, la stesura risulterà più agevole.

4. Stendere la pasta con il matterello fino ad ottenere lo spessore desiderato. Utilizzare a piacere per creare antipasti o torte salate.
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