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Panna Cotta Al Cioccolato

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Aggiunto by ricetta in Ricette Italia Cucina Europea
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Descrizione

Panna Cotta al Cioccolato - Un Dessert Golosissimo e irresistibile! Facile e veloce da preparare

http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/panna-cotta-cioccolato.html

Ingredienti Ricetta

500 ml di panna fresca
5 g di colla di pesce
50 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
100 g di cioccolato fondente

Preparazione Panna Cotta al Cioccolato

1. Ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti.

2. Tritare grossolanamente il cioccolato fondente con il coltello.

3. Versare la panna fresca liquida in una casseruola e scaldare mantenendo una fiamma dolce. Nel frattempo, incidere un baccello di vaniglia e raschiarne l’interno per estrarne i semi. Aromatizzare la panna liquida con i semini estratti e lasciare in infusione anche il baccello.

4. Quando la panna è calda, rimuovere il baccello di vaniglia, unire lo zucchero ed il cioccolato tritato: mescolare continuamente per far amalgamare tutti gli ingredienti.

5. A questo punto, unire i fogli di colla di pesce ammollati e ben strizzati: mescolare per una distribuzione omogenea della gelatina.

L’alternativa alla colla di pesce
Coma sostituto alla colla di pesce è possibile utilizzare l’agar agar: in questo caso, si consiglia di portare il liquido ad 80°C e di versare a pioggia 5 g di agar agar, mescolando accuratamente con il frustino per evitare la formazione di grumi.

6. Versare il liquido negli stampi in alluminio oppure in silicone. Riporre il tutto in congelatore per almeno un’ora.

7. Rimuovere gli stampi dal congelatore, estrarre delicatamente la panna cotta e conservare in frigo.

Lo sapevi che…
In questa ricetta abbiamo consigliato di lasciar solidificare la panna cotta in congelatore per facilitare la successiva rimozione dagli stampi. La panna cotta va servita a temperatura di frigorifero (non dev’essere congelata!).

8. La panna cotta è pronta per essere servita. Per una miglior presentazione, accompagnare con cioccolato fuso oppure con una confettura di mirtilli rossi.

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