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Mousse Alle Fragole Vegan

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Aggiunto by ricetta in Ricette Italia Cucina Europea
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Sicily food shop

Descrizione

Mousse alle fragole facile e veloce da preparare, 100% Vegan, per un dolce momento di relax

http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/mousse-fragole-vegan.html

Ingredienti Ricetta

300 g di fragole
Gusto fragola: 250 g di yogurt di soia
50 g di sciroppo d'acero
4 g di agar agar
20 g di maizena
150 ml di latte di riso o di latte di soia

Preparazione Mousse alle Fragole Vegan

1. Lavare le fragole in acqua fredda, asciugarle delicatamente, rimuovere il picciolo e tagliarle a pezzetti.

2. Riunire le fragole nel frullatore, aggiungere lo sciroppo d’acero e frullare per ottenere un frullato.

3. Nel frattempo, in una casseruola versare il latte vegetale e sciogliervi l’amido di mais e l’agar agar continuando a mescolare con il frustino fino a sciogliere tutti i grumi.

4. Portare sul fuoco, unire lo yogurt di soia alla fragola ed il frullato di fragole: continuare a mescolare fino al raggiungimento degli 85°C, o fino a quando la crema appare densa.

5. Versare la crema di fragole ancora calda e semi-densa nelle coppette e lasciar completamente raffreddare (prima a temperatura ambiente, poi in frigo) per almeno un paio d’ore.

Lo sapevi che..
Per una miglior presentazione, è possibile versare la miscela calda in una grande ciotola, lasciar raffreddare completamente e, solo quando avrà assunto la consistenza di una mousse, riunirla in una sac à poche con beccuccio a stella, dunque riempire successivamente le coppette.

6. La mousse è pronta quando avrà assunto una consistenza soffice e spugnosa. Decorare a piacere le coppette con fragole e servire.

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