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Crema Pasticcera Al Pistacchio

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Aggiunto by ricetta in Ricette Italia Cucina Europea
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Sicily food shop

Descrizione

Come preparare un'ottima Crema Pasticcera al Pistacchio, per dolci e dessert irresistibili!

http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/crema-pasticcera-pistacchio.html

Ingredienti Ricetta

500 ml di latte
70 g di pasta di pistacchi
60 g (3 medi) di tuorli
90 g di zucchero
50 g di maizena

Preparazione Crema Pasticcera al Pistacchio

1. Sgusciare le uova e dividere accuratamente i tuorli dagli albumi.
Per non sprecare…
Gli albumi possono essere utilizzati per preparare meringhe o amaretti!

2. Riunire i tuorli in una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare il composto a crema per 10 minuti.

3. Nel frattempo, scaldare 400 ml circa di latte.

4. Quando la crema di uova è montata ed appare spumosa e gonfia, unire gradatamente e poco per volta il latte freddo e l’amido di mais.

5. Lavorare nuovamente il composto con le fruste per un paio di minuti prima di riunirlo nel pentolino con il latte.

6. Aggiungere la pasta di pistacchio e cuocere dolcemente, continuando a mescolare, fino a quando il composto si addensa.

Lo sapevi che…
È possibile replicare questa ricetta sostituendo la pasta di pistacchi con una stessa quantità di pistacchi non salati, finemente tritati fino ad ottenere una crema.

7. Togliere la crema dal fuoco e coprire con pellicola trasparente, avendo cura di adagiarla a diretto contatto della crema per evitare che la superficie si secchi.

8. Lasciar raffreddare ed utilizzare a piacere per farcire bignè, cannoncini o torte.

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