Ricetta Video
Welcome
Login / Registrati

Cheesecake - Torta Salata Ai Funghi

Thanks! Share it with your friends!

URL

You disliked this video. Thanks for the feedback!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Aggiunto by ricetta in Ricette Italia Cucina Europea
29 Visto

Sicily food shop

Descrizione

Cheesecake Salata ai Funghi - Antipasto di Pasqua ricco di sapore. Una prelibatezza irresistibile per tutti gli amanti dei funghi (e non solo!).

http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/cheesecake-salata-funghi.html

Ingredienti Ricetta

Per la base

80 g di fette biscottate
1 cucchiaino di paprica dolce
40 g di burro
2 cucchiai di latte
q.b. di sale
q.b. di pepe

Per il ripieno

70 g di formaggio Fontina
Sugo pronto: 250 g di funghi champignon o chiodini o pioppini
60 g (1 medio) di uova

Preparazione

1. Per prima cosa pulire i funghi e cuocerli in padella per 20 minuti aggiungendo un filo d'olio, sale e pepe. Ultimare a piacere del prezzemolo: si otterrà così un sugo di funghi trifolati.

2. Lasciar raffreddare i funghi.

3. Preparare la base della cheesecake. Riunire le fette biscottate in un sacchetto di plastica e ridurle in briciole con l'aiuto del matterello.

L'idea giusta
In alternativa alle fette biscottate, è possibile utilizzare dei grissini oppure del pane vecchio.

4. Versare le briciole così ottenute in una ciotola ed aromatizzare con paprica dolce, sale e pepe.

5. Sciogliere il burro dolcemente ed unirlo alle briciole di fette biscottate. Amalgamare per bene fino ad ottenere una pasta piuttosto compatta: se necessario, aggiungere uno o due cucchiai di latte.

6. Sistemare l'anello di acciaio (meglio se leggermente imburrato) sopra ad una placca foderata con la carta da forno. In alternativa, è possibile utilizzare una teglia a cerniera foderata con la carta da forno.

7. Versare il composto di fette biscottate sul fondo dell'anello (o della teglia); compattare e livellare la base aiutandosi con il dorso di un cucchiaio, fino ad ottenere uno strato uniforme.

8. Preriscaldare il forno a 180°C.

9. Preparare ora il ripieno. Frullare il formaggio Fontina ed una parte del sugo ai fughi. Mescolare i funghi così ottenuti con un tuorlo e con il formaggio Fontina frullato.

10. Montare l'albume a neve ben ferma, facilitando l'operazione con un pizzico di sale.

11. Unire l'albume a neve con la crema di funghi, avendo cura di mescolare lentamente e sempre dall'alto verso il basso per evitare di far afflosciare il composto.

12. Versare delicatamente la mousse ai funghi sopra alla base di fette biscottate.

13. Cuocere in forno caldo, a 180°C, per 30 minuti circa.

14. Sfornare e servire subito, decorando magari con funghetti interi e prezzemolo fresco.

************

Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/

Segui le Ricette di Alice su Facebook: https://www.facebook.com/pages/Alice-Ricette-di-Alice-Mypersonaltrainertv/336158593167135

Show more

Posta un commento

Commenti

Commenta per primo questo video.
RSS