Caccavelle Con Cozze, Seppioline E Fagioli - Le Video Ricette Di Lara
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Caccavelle Con Cozze, Seppioline E Fagioli - Le Video Ricette Di Lara

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Aggiunto by ricetta in Ricette Italia Cucina Europea
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Sicily food shop

Descrizione

Con questa ricetta comincio la mia collaborazione con youdreamitaly.com un negozio online di prodotti tipici campani. Il primo piatto con cui provo a cimentarmi, sono delle caccavelle ripiene di cozze, seppioline e fagioli. Le caccavelle sono un tipo di pasta molto particolare, grossa e spessa che ha una cottura molto lunga e che si presta, naturalmente, ad essere farcita. Non è una pasta facile da gestire, perché data la mole e la lunga cottura deve essere maneggiata con cautela, ma vi assicuro, una volta pronto il piatto, vi renderete conto che sarà valsa la pena prepararlo!

Ingredienti per 2 persone:

2 caccavelle
1 kg. di cozze
300 gr. di seppioline
250 gr. di fagioli
300 gr. di pomodorini datterino
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio evo
prezzemolo q.b.
sale q.b.
1 peperoncino

Preparazione:
Portate l'acqua salata a bollore e adagiatevi dentro le caccavelle lessandole per 25 minuti, girandole delicatamente di tanto in tanto.

Nel frattempo prepariamo il ripieno.
Lavate e pulite le cozze. Mettetele poi in una padella con due cucchiai di olio, il peperoncino e due spicchi d'aglio tritati.
Incoperchiate e cuocete fino a che si apriranno.

Toglietele dalla padella, privatele del guscio e mettetele da parte.
Nel liquido di cottura rimasto in padella aggiungete le seppioline, fatele insaporire un paio di minuti e poi aggiungete i fagioli scolati e sciacquati ed i pomodorini datterini tagliati grossolanamente. Cuocete 15 minuti. Quando il sugo si sarà un po' ristretto aggiungete le cozze ed il prezzemolo fresco tritato, e saltate per 1 minuto.
Scolate delicatamente le caccavelle e farcitele con il ripieno ottenuto. Servite con un filo d'olio a crudo.

Imparate tante altre ricette sul mio blog di cucina: http://www.lericettedilara.it

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Musica: Dan-O at http://danosongs.com

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