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Besciamella Vegana - Ricetta Senza Latte

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Aggiunto by ricetta in Ricette Italia Cucina Europea
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Descrizione

Besciamella Vegan - Per primi piatti ricchi di gusto 100% vegan. Gli ingredienti e i consigli giusti per un ottima Besciamella Vegana

http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/besciamella-vegan.html

Ingredienti Ricetta

500 ml di latte di soia
45 g di maizena
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale
1 grattugata di noce moscata
Facoltativo: 10 g di lievito di birra in scaglie
q.b. di pepe

Preparazione Besciamella Vegan

1. Versare 400 ml di latte di soia in una casseruola, salare a piacere, aggiungere il pepe ed aromatizzare con una grattugiata di noce moscata.

2. Con un cucchiaio oppure con un frustino, sciogliere l’amido di mais nel rimanente latte di soia freddo.

3. Quando il latte di soia nel pentolino inizia a bollire, unire un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, versare l’amido disciolto e continuare a mescolare. Cuocere la salsa besciamella per 2 minuti dal momento dell’ebollizione, mantenendo una fiamma molto dolce e continuando a mescolare.

4. Spegnere il fuoco ed insaporire a piacere con il lievito alimentare in scaglie.

Perché utilizzare il lievito?
Il lievito alimentare in scaglie, reperibile on line oppure nei negozi specializzati in prodotti biologici e macrobiotici, conferisce sapore agli alimenti in cui viene aggiunto. Questo particolare insaporitore si può considerare un valido sostituto vegetale al classico formaggio grana animale.
In alternativa, si può utilizzare un cucchiaio di formaggio grana vegano.

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