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Babà Al Rum Con Crema Pasticcera - Le Ricette Di Zio Roberto

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Aggiunto by ricetta in Ricette Italia Cucina Europea
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Sicily food shop

Descrizione

Eccovi un dolce veramente delizioso: il babà al rum farcito con crema pasticcera. Può sembrare complicato, ma seguendo i passaggi a poco a poco sarà una passeggiata farli.

Per il lievitino:
4 g di lievito di birra disidratato
25 cl di acqua
30 g di farina

Per l'impasto:
600 g di farina manitoba (fredde da frigo)
il lievitino
600 g di uova (fredde da frigo)

Per la bagna al rum:
2 l di acqua
800 g di zucchero
40 g di scorza d'arancia
20 g di scorza di limone
400 g di rum

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